Q独立しようと思ったきっかけは？
A特に独立に強い希望があったというよりは、海外店舗での店長の次のステップが社長になるという事でした。なので、独立しようと思ってというより、成功するために通らなければならない条件の一つだと思っています。
Qこの業界に入った経緯は？
A高校1年生から大学卒業まで飲食店でアルバイトをしておりましてファミリーレストランから、ラーメン屋、イタリアンバルとずっと飲食業界に浅いながらも携わってきました。海外で働きたいという気持ちがあり、若さとそのための手段が飲食業界という形で目の前にあり、本格的に新卒正社員としてこの業界に飛び込みました。
Q今のお店はどんなお店？どんな働き方をしていますか？
A【直近でのお店】2年いたシンガポールでは、店長という立場で働かせて頂いておりました。シンガポールの日本人ビルと言われるくらい日本食や日本人向けの夜のお店があつまるビルの3階で180席の九州居酒屋を勤めさせて頂きました。働き方としては、夕方から深夜にかけての勤務スタイルで、シンガポール人、ベトナム人、タイ人などと協力しながら、お客様に愛されるお店を作れたと感じております。
Q将来のビジョンを教えてください。
Aシンガポールでは、1を2→3とベースとなるお店など環境が整った状況から売上を上げるの事が仕事でしたが、今度、ドバイでは0を1にするという仕事になります。それを踏まえてまずは、ドバイでしっかりお店を作り、軌道に乗せて、後任に任せれれるくらいまでの環境を作ることが近い将来のビジョンです。それが達成出来たら、違う国で挑戦したいと思っています。
